Как приготовить ликер в домашних условиях?

20.06.15

Ликер, пожалуй, одно из самых популярных женских алкогольных напитков. В мире существует масса видов ликера: молочные и фруктовые, крепкие и более легкие. Крепость ликера обычно не превышает 15-17°.

Подают ликер несколькими способами:

1. В чистом виде. Такой способ подойдет для подачи фруктовых и сладких ликеров и помогут распробовать оригинальный вкус напитка. В чистом виде ликер подается при температуре 12-20°, так раскрывается полный букет вкуса.
2. Разбавленный. Такой способ поможет снизить крепость напитка. Разбавить ликер можно, как обычной водой или льдом, так и шоколадом, молоком или соком. Но будьте осторожны, кислые соки не рекомендуется добавлять в «Бейлис» и «Шериданс», так как кислота из сока мгновенно свернет сливки.
3. С другим алкогольным напитком. Ликер – такой вид алкоголя, который можно смешивать с джином, водкой, виски, коньяком и прочими алкогольными напитками. Лучше смешивать с тем алкоголем, на котором настаивался ликер. Например, «Бейлис» лучше всего сочетать с виски, а «Куантро» – с водкой.

Рецепты приготовления домашнего ликера

Банановый ликер

Нам потребуется:

• Самогон очищенный – 600 мл;
• Сахар – 125 гр.;
• Бананы – 3-4 шт;
• Вода – 125 гр.;
• Ваниль или ванильный экстракт – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем бананы и режем их кружочками.
2. Заливаем их самогоном, закрываем емкость крышкой и оставляем на неделю.
3. Потом процеживаем получившийся напиток через сито или марлю.
4. Делаем сироп, для этого кипятим сахар в воде.
5. Сироп вливаем в настойку и добавляем ароматизаторы.
6. Пробуем на вкус, если сахара недостаточно, можно добавить и размешать.
7. Настаиваем еще неделю и разливаем по бутылкам.

Имбирный ликер

Нам понадобится:

• Самогон – 300 мл;
• Вода – 200 мл;
• Мед – 1 стакан;
• Мелко нарезанный имбирь – 3 ст/л;
• Цедра лимона – 1 ч/л.

Процесс приготовления:

1. В воде растворяем мед и нагреваем сироп до кипения, кипятим 5 минут.
2. Пену обязательно снимаем!
3. Через 5 минут в кипящий сироп добавляем имбирь и цедру. Ждем еще 4 минуты.
4. Снимаем с огня, остужаем и процеживаем через марлю.
5. Добавляем в сироп самогон, плотно закрываем емкость и оставляем на 1 месяц.
6. Через месяц снова фильтруем настойку и оставляем на 2 недели.

Мятный ликер

Нам понадобится:

• Свежие листья мяты – горсть:
• Самогон очищенный – 600 мл;
• Сахар – 125 гр.;
• Вода – 125 гр.

Процесс приготовления:

1. Заливаем листья мяты самогоном, параллельно готовим сахарный сироп.
2. Соединяем воды с сахаром и доводим до кипения.
3. Остужаем сироп и соединяем его с настойкой.
4. Оставляем на 2 недели, регулярно встряхивая содержимое емкости.
5. Процеживаем настойку и пробуем, если нужно добавляем еще сахар.

Как видите, приготовить домашний ликер достаточно просто, главное – иметь хорошую базу – самогон. Приготовить самогон высокого качества вам помогут наши самогонные аппараты, посмотреть модели которых вы можете здесь.