Канадский виски: история, технология производства, особенности

18.01.17

Канадский виски отличается от американского и шотландского не только способом приготовления и историей, но и вкусовыми качествами. Надпись «Rye» на упаковке уже давно стала просто данью традициям, хоть канадцы и продолжают называть напиток «ржаным», присутствие данного ингредиента в виски может быть совсем незначительным.

История происхождения канадского виски

Впервые на территории Канады виски появилось, благодаря британцам. После американцы популяризировали собственный кукурузный бурбон, а начиная с 1794 года страна приступила к производству своего авторского напитка. Жители Канады не сильно жалуют односолодовый вариант, отдавая предпочтение блендам.

Интересно: сейчас на территории современной Канады осталось 9 крупных винокурен, в то время как в 1850 году их численность составляла около 200. Высокие цены на акциз вынудили маленькие заводы слиться с большими гигантами, чтобы спасти свое производство.

Технологии производства канадского виски

Официальный статус «канадского виски» получают те производители, которые варят свой напиток из зерновых культур, произрастающих на территории Канады. Все сырье для напитка также должно быть местным. Среди зерновых культур особым спросом пользуется кукуруза, пшеница и рожь.

В основе продукта – чистый дистиллят 90-95 градусов, изготовленный методом непрерывной перегонки. На втором этапе в напиток добавляют компонент крепостью 65 градусов. Часто в составе виски можно встретить ароматизаторы: карамель, бренди и соки. Их используют для более насыщенного цвета.

Как пить канадский виски?

Канадский виски часто встречается в качестве заменителя американского в коктейлях «Олд-Фэшен» и «Манхэттен». Кроме этого, его принято подавать со льдом или с содовой. В чистом виде виски в Канаде, практически, не употребляют.

Приготовить дома собственноручно канадский виски теперь просто. Достаточно купить качественный самогонный аппарат. Наш интернет-магазин SuperSamogonka предлагает огромный выбор моделей отечественных и европейских производителей.