Водка Babicka – для особо стойких

14.08.15

Разнообразие видов водки может поразить даже истинных ценителей этого крепкого алкогольного напитка. Один из оригинальных вкусов – это водка Babicka, настоянная на полыни, рецепт которой пришел из Чехии. Он насчитывает несколько веков и практически не изменился с давних времен.

Что в составе?

Основой Babicka является полынь, издавна известная своими лечебными свойствами. К тому же наши предки считали ее мощным действенным средством, оберегающим от злых сил и духов. Полынь входила в состав не только целебных снадобий, спасавших от снижения или потери зрения, лихорадки и других недугов, но и в состав зелий, которые, по поверьям, охраняли от сглаза, колдовства и магии. Древние лекари и знахари знали немало о свойствах полыни: она не только хорошо снижала температуру тела, но и спасала от болезней почек, устраняла воспаления и улучшала пищеварение.

Практически в каждом древнем государстве было известно об этой удивительной траве. Знали о ней целители Древней Греции, Древнего Рима и Киевской Руси. В современном мире полынь активно используют не только как лекарственное средство, но и как компонент алкогольных или безалкогольных напитков. Так, известный напиток «Тархун» изготавливается из полыни эстрагонной, которая носит второе название тархун. Полынь входит в состав вермута и является одним из компонентов абсента.

Уникальный продукт

Полынная водка – это первый алкогольный напиток такой крепости, в состав которого входит полынь. Тщательно отобранное сырье обеспечивает великолепное качество водки. Настоящая Babicka производится из отборных зерен, воды, полученной из природных источников и полыни, которую собирают вручную. Эта водка по праву может называться элитной, потому что к технологии изготовления предъявляются очень жесткие требования, а сама она подразумевает соблюдение многих нюансов.

Например, зерно для основы можно использовать не любое, а из определенного региона Чехии – Моравия. Помимо полыни в составе водки есть секретные ингредиенты – травы, названия которых никогда и никому не разглашались. Это помогает сохранять уникальность и оригинальность рецептуры и уберегает алкоголь от подделок.

Автором рецепта является потомственный мастер-дистиллятор, проживавший в городе Простеёв, расположенном на востоке страны. Предки мастера занимаются дистилляцией с 15 века. Разработка рецепта длилась несколько лет, пока полностью не удовлетворила придирчивого мастера. В результате получился ни с чем несравнимый вкус напитка, который еще и пьется очень мягко и легко.

Это стало возможным благодаря применению технологии шестикратной перегонки, дающей как раз ценную мягкость напитку. После 6 этапов дистилляции водку фильтруют холодным способом, очищая от малейших примесей. Полученная основа разбавляется водой из природного источника. В водке Babicka вкус полыни удивительным образом сочетается с карамельными, цитрусовыми и анисовыми нотами.

Чешская полынная водка с успехом используется ценителями как аперитив, а еще ее можно добавлять в качестве одного из компонентов коктейля.

Ах ты, ведьма!

Травница или ведьма – в далекие времена в Чехии их называли babickas. Это были в основном женщины пожилого возраста, которые знали секреты приготовления снадобий из трав и их свойства. Кроме того они считались хранительницами древних знаний о колдовстве и магии и с успехом применяли их. Полынь в большинстве случаев была одним из компонентов зелья. Мастерство травниц-ведьм возродилось в уникальной водке babicka.

Дизайн бутылки подчеркивает натуральность напитка. Свои отвары и снадобья травницы разливали в простые пузырьки, снабдив их этикеткой с надписью. Так и на современной таре водки Babicka есть этикетка с рукописным текстом. Закрывает горлышко бутылки пробка – совсем как старинные пузырьки с отварами.

Свойства полыни

Почему именно полынь тогда и сейчас была незаменимым компонентом лекарственных отваров и напитков? Ей приписывали разные свойства, в том числе и магические. Считалось, что лучше полыни ничто не может защитить от русалок, которые особенно активизировались на неделе, предшествовавшей Троице.

В Баварии или Пруссии верили, что полынь защищает от ведьм. Ее раскладывали у порогов и окон домов, носили в узелке с собой, размещали в сараях для животных. В Японии полынь использовали в качестве средства, способного остановить грабителя: ее жгли на следах, оставшихся после ограбления, чтобы не дать ему далеко убежать.  Еще предки были уверены в том, что полынь позволяет обрести гармонию с самим собой, придает силы путнику, оберегает от дурных мыслей.

При этом с травой следует обращаться весьма бережно, потому что в больших количествах она способна вызвать отравление. Только профессионализм изготовителей водки Babicka и соблюдение старинной рецептуры позволило использовать во благо лучшие свойства полыни, сделав с ее участием напиток бодрости. Разумеется, употреблять его тоже нужно в разумных пределах.