Дрожжи спиртовые Alcotec Turbo Whisky 72 гр
Alcotec Turbo Whisky — специальный штамм дрожжей для производства виски. Изготовление виски требует отбора самых лучших ингредиентов. Дрожжи Alcotec Whisky содержат штамм дрожжей, способный придать конечному напитку некоторые характеристики исходной браги. Так же содержится глюкоамилазный фермент для разбивки декстринов из солодового экстракта.
Эта способность очень важна при производстве виски, так как турбо дрожжи «чистого» типа могут начисто лишить конечный продукт его особого вкуса.
Эти дрожжи не предназначены для использования с водным раствором сахара, поскольку полученному из такого сырья напитку будет неоткуда набрать необходимые вкус и аромат. Их следует использовать для ферментации зерна, патоки и подобного сырья, с целью последующей перегонки в виски.
В браге из зерна или патоки образуются декстрины. Содержащаяся в Alcotec Whisky глюкоамилаза способствует их расщеплению.Сбраживает 25 л сусла до 12% об. спирта.
Инструкция на 25 литров браги
- Высыпьте дрожжи для виски Alcotec Whisky на поверхность сусла, охлаждённого до комнатной температуры.
- Оставьте на 15 минут и лишь затем перемешайте сусло.
- В зависимости от температуры и исходного сусла сбраживание до 12% будет длиться от 3-х до 6-ти дней.
Содержание пакета посыпать на поверхность зернового сусла при комнатной температуре, спустя 15 минут сусло следует хорошо перемешать. Содержимого пакета 23г дрожжей достаточно для сбраживания 25 литров сусла, в течение 3-6 дней.
