Быстрый заказ
+7(495)506-72-86
Принимаем заказы:Пн-Сб с 10:00 до 20:00
Заказать звонок
Заказать звонок
Ваша корзина
0 товаров0 pуб.
Быстрый заказ

Меласса тростниковая, 4 кг

Меласса тростниковая, 4 кг
Меласса тростниковая, 4 кг
750 pуб.
шт.
+
  • Артикул: БР-СС-103
  • Склад: Большой запас (500)
Способы доставки
Способы оплаты
  • Наличными курьеру
  • Банковской картой
  • Счет для юр. лиц
Описание

Тростниковая меласса (патока) – густая черная жидкость, побочный продукт производства сахара из сахарного тростника.В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными веществами и микроэлементами. Именно тростниковая меласса используется в традиционной технологии производства рома.


Классический рецепт: 5 кг мелассы растворяем в горячей воде, заливаем в бродильную емкость и доводим до объема 25-26 литров, тщательно размешиваем. При температуре ниже 30 градусов С задаем дрожжи в соответствие с инструкцией по использованию дрожжей. Ставим под гидрозатвор. После окончания брожения дважды перегоняем. Для придания цвета используем карамельный колер или щепу.


Нюансы: тростниковая меласса имеет в своем составе карамелизированные сахара, которые не всегда перерабатываются дрожжами. Поэтому после окончания брожения брага может остаться сладковатой. содержание перерабатываемых сахаров в мелассе обычно составляет 50-60% (500-600 грамм на 1 кг продукта) для более насыщенного аромата рекомендуется:

  • использовать специальные дрожжи;
  • использовать половину от обычного количества дрожжей – брожение будет протекать дольше;
  • на вторую перегонку добавить 1 литр барды, оставшейся после 1-й перегонки.
Комментарии
Отзывы с Яндекс.Маркета

    Торговые марки каталога
  • Bavaria
  • Brendimaster
  • CUPRUM - STEEL
  • Djemka
  • FINLANDIA
  • LUXSTAHL
  • Био-вита
  • Бонпос
  • Добровар
  • Добрый Жар
  • Магарыч
  • ФЕНИКС