Быстрый заказ
+7(495)506-72-86
Принимаем заказы:Пн-Вс с 10:00 до 20:00
Заказать звонок
Заказать звонок
Ваша корзина
0 товаров0 pуб.
Быстрый заказ

Нитритная соль 1 кг

Нитритная соль 1 кг
Нитритная соль 1 кг
230 pуб.
шт.
+
  • Склад: К сожалению, товар раскупили
Способы доставки
Способы оплаты
  • Наличными курьеру
  • Банковской картой
  • ЮKassa
  • Счет для юр. лиц
Описание

Нитритная соль в фасовке 1 кг - это смесь обычной поваренной соли и нитрата натрия. Применяется в колбасном деле как консервант, позволяя ингибировать развитие микроорганизмов в готовом продукте, защищает от развития болезнетворных элементов, что в свою очередь влияет на увеличение срока хранения готовой колбасы или мясного продукта. E250 - нитритная соль в международном обозначение добавок. В малых дозах нитритная соль является полностью безвредной для человеческого организма, является аналогом ранее используемой добавки в колбасы селитры и нитрата натрия.

Основные факты, выявленные при применении нитритной соли в колбасном деле:

1.мясной фарш при добавлении нитритной соли приобретает насыщенный розовый оттенок;
2.увеличение срока годности готового продукта. Нитритная соль превосходно борется с различными бактериями;
3.Колбаса с нитритной солью лишена возможности развития ботулизма - исчезает патогенная флора, соответственно на 99,9% уменьшается риск развития бактерий в готовом продукте;
4.Улучшение органолептических качеств готового продукта - более яркий вкус, аромат готового продукта;
5.Ограничение воздействия мясного жира, содержащегося в колбасном фарше, на качество мяса. Ограничение окисления липидов жира не избегает скоровременную порчу продукта;
6.Размягчение мышечных вкраплений (мышечных волокон), входящих в состав любого фарша. С нитритной солью Вы получите нежный колбасный продукт;

   Применяется нитритная соль практически в любом типе колбасоделия, в частности: вареная колбаса, сосиски, рубленые полуфабрикаты, сардельки, продукты с содержанием мяса, цельномышечные мсясопродукты.

   Норма внесения нитритной соли в колбасное сырье:

2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас;

1,1% к массе сырья для вареных колбас, сосисок и сарделек.

Характеристика продукта Нитритная Соль, 1 кг:

Состав добавки:смесь обычной поваренной соли и нитрата натрия;
Индекс Нитритной соли в международном обозначении:E250;
Применяемость:для любых типов колбас в качестве консерванта, улучшителя вкуса;
Сертификат соответствия:ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических пищевых средств;
Фасовка:пакет металлизированный с запаянными краями;
Производство:Россия
Комментарии
Отзывы с Яндекс.Маркета

    Торговые марки каталога
  • Brendimaster
  • Djemka
  • Etol
  • FINLANDIA
  • LUXSTAHL
  • Био-вита
  • Бонпос
  • Добровар
  • Домашняя Винокурня
  • ОАО "Дрожжевой комбинат"
  • Прагма