Пшеничный солод
Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости. Пшеничный солод (белый) используется в качестве основы для пшеничного пива. Допускается его применение и в самогоноварении. Сырье – яровая пшеница (отборная). Доля засыпи составляет 50%. Продукт насыщен протеинами. Благодаря этому вкус готового напитка становится более ярким, а пена – устойчивой. Продукт способствует повышению плотности напитка. В связи с этим максимальное количество солода при изготовлении пива не должно превышать 75%.
Wheat malt Производитель: Курский солод, Россия Доля в засыпи: До 50 % Экстрактивность: Мин. 81 % дм
Доля в засыпи доо 80 % Цвет: 3-5 EBC.
