Для того чтобы получить качественный напиток, который бы отвечал всем вкусовым требованиям и обладал довольно высокой крепостью, важно поддерживать температурный режим получения спиртового раствора. Каждый из нас знает что температура закипания воды является большей, нежели у спиртовых соединений и данный процесс лежит в основе получения различных крепких напитков, в том числе и самогона.
Резкие температурные скачки (низкие или высокие) могут повлиять на качество конечной продукции. Для того чтобы не допустить таких явлений, используется термометр, предусмотренный производителем, либо же купленный отдельно. Самоклеящийся жидкокристаллический термометр является весьма удобным инструментом для контроля над температурой и емкости для брожения. С обратной стороны на термометре есть липкий слой, за счет чего обеспечивается тепловой контакт с ферментерной стенкой, банки или бака. Чтобы определить температуру, берутся показания со средними значениями из трех показателей, которые поменяли цвет цифр.
Производство термометров выполняется на базе микрокапсулированных жидких кристаллов, которые меняют свой цвет при воздействии температур. Если сравнивать контактные термометр-полоску с погружными приборами из стекла, то можно отметить такие преимущества как: отсутствие ртути, возможность повторной эксплуатации, стойкость к механическим повреждениям. Достаточно всего лишь наклеить термометр на внешнюю сторону емкости с брагой по центру между поверхностью и дном и спустя 15-20 секунд на термометре будет отображаться температура стенки емкости, которая отражает температуру самой браги. Если емкость имеет низкую теплопроводность (пенопласт, очень толстый пластик, дерево или пеноуретан), то такой термометр меняется на погружной, который имеет непосредственный контакт с жидкостью.
