Ректификация: что это и зачем?

14.04.15

Многие часто путают ректификацию и повторную перегонку. На самом деле, эти два процесса абсолютно разные, хоть и могут показаться похожими на первый взгляд. В основу ректификации заложен процесс тепломассообмена, то есть непрерывного взаимодействия между жидкостью и паром.

Процесс ректификации

Чтобы запустить процесс ректификации, нам необходимо нагреть емкость со спиртом или спиртосодержащей жидкостью. Начнут образовываться пары, которые будут подниматься вверх по ректификационной колонне. После этого пары попадают в дефлегматор.

Дефлегматор, в свою очередь, охлаждается водой. Достигнув холодной поверхности дефлегматора, пар начинает конденсироваться. Такой сконденсировавшийся пар называется «флегма». Флегма стекает по колонне вниз. Именно при взаимодействии флегмы и пара происходит процесс теплообмена. (см. рисунок)

Зачем вообще нужна ректификация?

На сегодняшний день, это единственный доступный способ получить в домашних условиях максимально очищенный спирт. Мы уже писали о способах очистки самогона в домашних условиях, но даже они не дадут такого эффекта, как ректификация.

Что такое флегма и флегмовое число?

Как мы уже сказали, флегма – это сконденсированные пары, которые возвращаются в перегонный куб. Как известно, при испарении бражки сначала испаряется спирт и только потом – вода. Именно поэтому важно сконденсировать эти пары, что поможет значительно повысить градус готового напитка. Например, при концентрации самогона в исходном паре 49% образуется полкилограмма флегмы с концентрацией около 17% и полкилограмма дистиллята, концентрация которого составляет уже 67%.

Спиртовая колонна

Как известно, часть конденсата возвращается в колонну. Это необходимое условия, которое обеспечивает нормальную работу колонны. Так вот количество конденсата, которое вернулось в колонну, к количеству конденсата, которое направилось в отбор, и есть флегмовое число (ФЧ).

Может лучше сразу ректифицировать брагу, а не самогон?

Дело в том, что брага не подходит для ректификации, поскольку пенится. В последствие, это приведет к проблемам при промывке колонны и даже ее полному засорению. Спирт или самогон уже очищен от основных примесей, поэтому его лучше использовать для ректификации.

Услышал, что колонна может «захлебнуться». Это как?

«Захлеб» колонны может произойти, когда поступающая из дефлегматора флегма не проходит в куб. Причин этому может быть несколько:

• Превышенная мощность нагрева;
• Слишком сильный поток пара;
• Ошибки при сборе конструкции;
• Установка труднопроходимых для флегмы сеток;
• Слишком уплотненные насадки и т.п.

Определить «захлеб» колонны можно по повышенному шума во время работы конструкции. Вы услышите бульканье, а также увидите выброс продукта через верхнее отверстие дефлегматора.

Устранить «захлеб» колонны можно, уменьшив нагрев и переделав конструкцию колонны.

Правильные пропорции спиртовой колонны